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2010年3月12日 (金)

ちょろぎ

皆さん、長老木(ちょろぎ)と言う食べ物を知っていますか??
良く、お正月のお節に入っていたりするみたいですshine
梅酢などに漬かって赤くなっているものが一般的に知られていますねhappy01
そんな長老木、今ガーリックフライにしてお出ししているのですが、これがまた美味しくて大好評ですsign01
火を通すと、百合根の様なお芋の様なそんな感じになりますcute


写真は、調理前の長老木です。
見た目は・・・coldsweats02
その形から、『草石蚕』と書かれる事が多いのです。
後は『ネジ芋』と呼ばれることもあります。
とっても謎なこの食べ物。
実は、紫蘇科の植物の“塊茎”で凄く綺麗な紫色の花を咲かす植物なのですflair

この『長老木』実は凄くて、脳の活性化に効果的で“脳梗塞”や“痴呆”等の予防に効果的らしいですpunch
食べて美味しくて、脳に良くて、これは食べなきゃな食材ですねhappy02
しかも、つまむ系のおつまみに最高ですnotes

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